{"id":34,"date":"2015-01-28T20:51:12","date_gmt":"2015-01-28T20:51:12","guid":{"rendered":"http:\/\/spolen.dk\/?page_id=34"},"modified":"2020-07-06T21:22:57","modified_gmt":"2020-07-06T21:22:57","slug":"vores-honning","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/spolen.dk\/?page_id=34","title":{"rendered":"Vores honning"},"content":{"rendered":"

Om\u00a0 honningen:<\/strong><\/h1>\n

Jeg s\u00e6lger, flydende, ur\u00f8rt, ubehandlet og uopvarmet honning. <\/strong><\/h2>\n

Det er s\u00e5dan bierne foretr\u00e6kker at spise det, og de er jo eksperterne!<\/h2>\n

Sammenlign honning fra K\u00e6rby med jordb\u00e6r: mormors\u00a0 jordb\u00e6r\u00a0 er alts\u00e5 ikke det samme som frosne jordb\u00e6r!<\/em><\/strong><\/h5>\n

\"IMG_0896\"<\/a><\/p>\n

Der er mange – mig selv inklusiv – der ikke er s\u00e5 vild med en klassisk dansk honningmad. Men har I pr\u00f8vet at f\u00e5 morgenmad sydp\u00e5? Yoghurt\u00a0 med flydende honning? Det er den type honning, jeg s\u00e6lger! Og selv om den er flydende, kan den sagtens kommes p\u00e5 en ostemad – lidt af gangen. Det<\/em> er godt!<\/p>\n

Bev\u00e6gelse\/omr\u00f8ring fremmer krystalliseringen! Det er derfor vigtigt, at honningen ikke vendes for meget. N\u00e5r honningen st\u00e5r p\u00e5 hovedet, vil de sm\u00e5 urenheder samle sig \u00f8verst! S\u00e5 derfor anbefaler jeg, at I lader flasken “st\u00e5 p\u00e5 hovedet”!
\n<\/strong><\/em><\/p>\n

Hvis honningen krystalliserer, kan den stadig spises! Det er alts\u00e5 ikke en fejl ved honningen, og den er stadig spiselig.<\/strong><\/em><\/p>\n

Hvis man ikke kan lide det, kan man l\u00e6gge honningen p\u00e5 varmeapparatet til den er h\u00e5ndvarm, s\u00e5 er den flydende igen! Smagen er dog ikke den samme.<\/p>\n

Hvis I har k\u00f8bt en st\u00f8rre portion honning, kan I simpelthen l\u00e6gge flaskerne i fryseren. S\u00e5 uds\u00e6ttes procesessen noget. Men ikke ubegr\u00e6nset!<\/p>\n

S\u00e5 vores r\u00e5d til jer er, at I spiser honningen hurtigt. Fr\u00e5ds i det, s\u00e5 dyrt er det alts\u00e5 heller ikke! Jeg s\u00e6tter en dato med “bedst inden”, som er \u00bd \u00e5r efter tappedatoen.<\/p>\n

VIGTIGT: Da honningen er ur\u00f8rt vil den krystallisere med tiden! (Se l\u00e6ngere nede!)<\/strong><\/em><\/p>\n

Dette er alts\u00e5 uopvarmet, ur\u00f8rt og ubehandlet honning, som hovedsageligt er indsamlet i haverne i K\u00e6rby.\u00a0 Men bierne kan flyve op til 2 km, hvis de finder et helt perfekt sted, s\u00e5\u00a0 den helt pr\u00e6cise sammens\u00e6tning af honningen er biernes hemmelighed!<\/p>\n

At den er ur\u00f8rt vil betyde, at den p\u00e5 et tidspunkt krystalliserer. Sukkerkrystallerne i honningen samler sig, og honningen bliver fast. Samtidig kan man m\u00e6rke sukkeret som i st\u00f8dt melis. Derfor er det bedst at bruge den hurtigt, men normalt holder vores honning sig flydende til \u00e5rsskiftet. Dette afh\u00e6nger af, hvor bierne har samlet nektaren, idet fx. raps f\u00e5r honningen til at krystallisere meget hurtigt. Og da der ikke er megen raps i K\u00e6rby, holder vores honning sig flydende l\u00e6nge, men alts\u00e5 ikke ubegr\u00e6nset.<\/p>\n

Der er mange, der sp\u00f8rger om, hvor lang tid honning kan holde sig. N\u00e5r man ser bort fra krystalliseringen, kan den holde sig l\u00e6nge. L\u00e6s blot her: “Dengang da dronning Tyi’s familiegrav blev \u00e5bnet fandt man en krukke honning, der endnu var delvist flydende og hvis fulde smag og aroma var bibeholdt. Honningen havde st\u00e5et i graven i tretusind og trehundrede \u00e5r”.<\/em>\u00a0\u00a0 Og s\u00e5 skal vi skrive “bedst inden” eller “mindst holdbart til”…!<\/p>\n

Der er ogs\u00e5 en del, der gerne vil vide, hvorfor den udenlandske honning holder sig flydende. Mit bedste bud er, at den har v\u00e6ret opvarmet. Det er n\u00e6sten kun lyng- og klokkelynghonning, som ikke krystalliserer, hvis den ikke har v\u00e6ret opvarmet. Ved opvarmningen g\u00e5r mange smagsnuancer tabt!<\/p>\n

Det er derfor, jeg ikke g\u00f8r andet ved honningen end at si den.<\/p>\n

Presset, uopvarmet, ur\u00f8rt og<\/strong><\/p>\n

ubehandlet<\/strong><\/p>\n

SOMMERHONNING.<\/strong><\/p>\n

Lavet af bier i vores have i K\u00e6rby!<\/em><\/strong><\/p>\n

Ole og Marianne, Aalborg.<\/p>\n

www.spolen.dk<\/p>\n

DBF kontrolnr. 48660<\/p>\n

Hvis honningen krystalliserer, opvarmes den let.<\/p>\n

Bedst inden _________.<\/p>\n

H\u00f8stet og tappet 6 m\u00e5neder f\u00f8r denne dato.<\/p>\n

Honning, som bierne spiser det.<\/strong><\/p>\n

Vidste du at:<\/p>\n